世界中のスイーツが、新しいトレンドとして次々と紹介され、おそらく甘味に対して貪欲と思われる日本。それでも、いまだ知名度がないブレイク予備軍は多い。昨年あたりから徐々に人気が高まっている「アントルメグラッセ」もその一つ。ヨーロッパではすでにおなじみの味で、夏だけではなく、通年で食べられているという。フランス語で「アントルメ」はケーキ、「グラッセ」は「アイスクリーム（グラス）の～」という意味で、凍ったフルーツやアイスでしつらえたデコレーションケーキを指す。

　日本におけるアントルメグラッセは、2013年にオープンした東京・表参道「GLACIEL（グラッシェル）」の存在なしに語ることはできないだろう。北海道の洋菓子店「LeTAO（ルタオ）」で知られるケイシイシイが展開する。まだまだ「新顔」の扱いを受けているアントルメグラッセの専門店として、業界を牽引しており、雑誌やメディアでの紹介も多い。この夏を経て、「一年中食べられるアイスケーキ」の文化は着実に根付きつつあるようだ。