カラメル
読者カード 用例 2017年11月11日 公開
| 用例： | 之ヲ熱シテ二百十度乃至二百二十度ニ至レハ水分ヲ失ヒ「カラメル」ト名クル一種ノ物質ニ変化ス |
|---|---|
| 『中等教育 有機化学』 1891年4月29日 鳥居烋夫 | |
| 語釈： | 〔名〕（オランダ karamel フランス caramel）ぶどう糖、蔗糖、果糖など、糖を約二〇〇度に熱したときにできる黒茶色のかたまり、または、場状のもの。食品、ビールなどの着色に用いる。 |
コメント：遡ります
編集部：2016年4月14日付けで、小山哉訳『衛生試験法』（1892）からの例をご紹介いただいていますが、さらに、1年さかのぼることになります。
著書･作品名：中等教育 有機化学
媒体形式：単行本
刊行年（月日）：1891年4月29日
著者･作者：鳥居烋夫
掲載ページなど：２５０ページ
発行元：博文館