日国友の会

レンネット

読者カード 用例 2017年11月11日 公開

2016年05月24日 古書人さん投稿

用例:乳汁ニ小牛ノ胃袋ヨリ製シタル「レンネト」ト名クルモノヲ加フレハ乾酪質ハ皆凝結シ不溶解性トナリテ上浮ス
『中等教育 有機化学』 1891年4月29日 鳥居烋夫
語釈:〔名〕(英 rennet)酪農で牛乳の凝固に用いられる酵素製品。レンニンを含み、チーズ・ヨーグルト製造に用いられる。

コメント:取り敢えず

編集部:第2版では、用例を添えることができませんでした。

著書・作品名:中等教育 有機化学

媒体形式:単行本

刊行年(月日):1891年4月29日

著者・作者:鳥居烋夫

掲載ページなど:252ページ

発行元:博文館