日国友の会



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しゅも【酒母】

読者カード 項目 2022年09月05日 公開

2022年08月17日 まきすけさん投稿

用例:酒母(シュモ)又ハ醸母ト稱ス Yeast(イースト)
『新撰薬名早引』 1877年 安川通済 訳編
語釈:〔名〕「しゅぼ(酒母)」に同じ。

コメント:醸母と同様に「しゅぼ」ではなく「しゅも」と読んでいたようです。ちなみにこの時代、酵母は「もと」と読むことが多いようです。

編集部:第2版では、この語形では立項されませんでした。ちなみに、「酒母」の語釈は〈「しゅぼきん(酒母菌)」の略〉とあり、「酒母金」の語釈は〈「こうぼきん(酵母菌)」の俗称〉となっていいて、「酵母菌」の語釈には「子嚢菌類に属する菌類の総称名。円形または楕円形で、葉緑素を含まず、出芽によって繁殖するが、分裂によることもある。アルコール酵母、パン酵母など発酵工業上重要な種類が多く、酒類、しょうゆ、パンなどの製造に利用される。自然界に広く分布。酵母。酒母菌。イースト。発酵菌。醸母菌。属名はSaccharomyces」とあります。

著書・作品名:新撰薬名早引

媒体形式:単行本

刊行年(月日):1877年

著者・作者:安川通済 訳編

掲載ページなど:78 (https://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/837508/42)

発行元:松村文海堂