ラックスハム
読者カード 項目 2024年04月05日 公開
| 用例： | ブタ（豚）〈略〉豚と人生との関係〈略〉背と腰との肉を燻肉したものをラックスハム或はボイルドハムといひ、〔第二篇・脊椎動物・哺乳類・有蹄類〕 |
|---|---|
| 『内外普通脊椎動物誌』 1935年5月5日 秋山蓮三 | |
| 語釈： | 〔名〕（洋語 ドイツLachs＋ham Lachsは、鮭(さけ)・鮭色の意）ドイツ式の生ハム。塩漬けにした豚肉を低温で燻煙(くんえん)するか、または燻煙せず乾燥させたもの。加熱はしない。鮭のような暗赤色をしている。（cf.「大辞泉」（デジタル版）） |
コメント：取り敢えず
編集部：第2版では、立項されませんでした。
著書･作品名：内外普通脊椎動物誌
媒体形式：単行本
刊行年（月日）：1935年5月5日
著者･作者：秋山蓮三
掲載ページなど：225ページ2行目
発行元：受験研究社