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唐辛子沼

2022-11-02

やはり秋なので食の話で。
誰しもが好きな食べ物の一つやふたつ、ありますよね。
ずっと好きな食べ物が変わらないっていうモノもあれば、味覚が変わったり、きっかけがあって好きな食べ物が増えたり嫌いになったり、なんてこともあると思います。

アライは最近、好きな食べ物が増えました。というより”ハマりました”という表現が正しいかもしれません。
ここでいう、"ハマる”は、「自分で作って食べる」、を指します。

ちょっと前はスンドゥブにハマってました。新大久保で粉唐辛子1キロを購入し、毎晩毎晩スンドゥブです。ダシをかえたり、豆腐の種類をかえてみたり。最も連続で食べた日数は7日間でした。妻も迷惑だったことでしょう。(てか2日目以降食べてなかったけど)

そして現在、ハマっているのはペペロンチーノです。
今までは、味がシンプルだし、具材もないし、って感じでそんなに好きじゃなかったのですが、これが最近なぜかハマってしまって、作りまくっています。
もう狂ったように作ってますねホンマに。

youtubeでいろんなイタリアンのシェフのペペロンチーノのレシピを、漁りまくってます。
あ、このシェフは塩使わないんだ、とか、そのタイミングでイタパセいれるんだ、とか。イタパセとは、イタリアンパセリのことです。ふふ。

知ってましたか?にんにくは切り方を変えると表情が変わるんですよ?
いいですか?にんにくは薄切りではなくてスライスです。
(全部ウケウリですが)

オリーブオイルを変えるだけでもだいぶ味変わりますね〜。
なんつったって、基本、にんにく、オリーブオイル、唐辛子、塩、しか使ってませんからね。
なにか一つ変えると素人舌でもわかるくらい味の変化があってオモシロイ。

次は何にハマるのか、自分でも楽しみに今日もにんにくに火を通します。

2022-11-02 written by アライ
50本くらい生の唐辛子を買ってきたのですが、下処理をして今、ベランダで干しています。スーパーで売っている乾燥唐辛子のホール、意外と安くないので上手く出来れば万歳です。

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