だいだいず【橙酢】
読者カード 用例 2024年03月29日 公開
| 用例： | 酢ハ菓物（くだもの）の酢、最も佳なり、即だいだい酢（ス）、九年母酢（くねんぼす）、蜜（み）かん酢、きんかん酢等なり、〔料理式〕 |
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| 『家事経済書 全』 1890年4月13日 飯島半十郎 | |
| 語釈： | 〔名〕橙の果実からしぼり取った液。苦みを有し芳香があって、酢の代用とする。 |
コメント：遡ります
編集部：第2版では、楽満斎太郎『日本料理通』（1930）の例が添えられていますが、さらに、40年さかのぼります。
著書･作品名：家事経済書 全
媒体形式：単行本
刊行年（月日）：1890年4月13日
著者･作者：飯島半十郎
掲載ページなど：107ページ4行目〔『通俗教育全書（第77編）』、1890〕
発行元：博文館