ゼイン
読者カード 項目 2024年04月23日 公開
| 用例： | ゼイン〈略〉ゼインには必須アミノ酸であるトリプトファンとリジンとが少なく、トウモロコシを主食にすると、トゼイン〈略〉リプトファンの不足によりペラグラ（日光に暴露されたところの発赤、水疱、色素沈着等の皮膚症状、舌炎、口内炎、胃炎などの消化器障害、頭痛、めまいなどの神経症状を示す病気）になることがある。 |
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| 『バイオテクノロジー用語小事典』 1990年9月20日 渡辺 格監修／ディー・エヌ・エー研究所編 | |
| 語釈： | 〔名〕トウモロコシの種子の貯蔵タンパク質の主成分。トウモロコシの胚乳に貯蔵されるタンパク質の約55％を占め、α，β，γという3種のポリペプチド鎖からなる。〔cf.『旺文社生物事典』@JapanKnowledge〕 |
コメント：取り敢えず
編集部：第2版では、立項されませんでした。
著書･作品名：バイオテクノロジー用語小事典
媒体形式：単行本
刊行年（月日）：1990年9月20日
著者･作者：渡辺 格監修／ディー・エヌ・エー研究所編
掲載ページなど：228ページ10行目（ブルーバックス Ｂ－８３９）
発行元：講談社