フォアグラ
読者カード 用例 2021年06月05日 公開
| 用例： | テリーヌ．ド．ホワグラー |
|---|---|
| 『アメリカ全権公使を招いた宮中の午餐会献立』 1885年7月10日 | |
| 語釈： | 〔名〕（フランス foiegras) 太った肝臓の意繰特別に肥らせた鵞鳥またはあひるの肥大した肝臓。主にフランス料理で、オードブルなどに用いられる。 |
コメント：溯ります。
編集部：2003年2月3日付けで、大里山支さんに、村井弦斎『食道楽 冬の巻』（1904）から「フォーグラー」の例をご紹介いただいていますが、さらに、19年ほどさかのぼることになります。
著書･作品名：アメリカ全権公使を招いた宮中の午餐会献立
媒体形式：その他
刊行年（月日）：1885年7月10日
著者･作者：
掲載ページなど：秋山四郎編「天皇家の宴」25ページ
発行元：秋山徳蔵を偲ぶ会出版部