しょっつる【塩汁】
読者カード 用例 2024年06月12日 公開
| 用例： | 秋田のしょっつる鍋といったほうがわかりよいのであるが、あの素朴にしてつつましやかな塩汁の味も、 |
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| 『塩の風趣』 1952年 中谷宇吉郎 | |
| 語釈： | 〔名〕調味料の一種。ハタハタやイワシ、アミなどを塩漬けにしたものから浸み出した上澄（うわずみ）を濾（こ）したもの。秋田地方の特産。 |
コメント：第二版の用例（1954）よりさかのぼります。「塩汁」は、「えんじゅう」「しおじる」「しょっつる」があり、読みは不明ですが語釈から「しょっつる」で。初出「『オール読物』第七巻四号」（昭和二十七（一九五二）年四月一日発行）と「中谷宇吉郎集第七巻（岩波書店）後記」にあります。
編集部：2009年1月15日付けで、末広鉄男さんに、『日本家庭大百科事彙第三巻』（1930）から確例をご紹介いただいています。
著書･作品名：塩の風趣
媒体形式：単行本
刊行年（月日）：1952年
著者･作者：中谷宇吉郎
掲載ページなど：173ページ本文16行目〔『黒い月の世界』、昭和三十三年七月五日発行〕
発行元：東京創元社