八訂準拠 カラーガイド食品成分表

「食品成分表」「食品解説」「栄養と調理知識の基本」の３つを合体させた食のガイドブックです。文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」公表の全2,478食品のほぼすべての栄養成分値を読みやすい一覧表にし、合わせて食品解説と実物写真を掲載しています。

日ごろ見かける果物や野菜の名前、魚の切り身の元の姿、旬や産地、調理法、食品をより身近にする「Q&A」「豆知識」のコラム、調理に役立つ「調味・調理の基本」などの資料も充実。食生活に役立つ情報が満載で、誰にとっても身近なテーマである「食」「食べ物」について調べる際に便利な１冊です。

ジャパンナレッジSchoolでは、「穀類」「野菜類」など18の食品群名と、「さけ」「チーズ」など約500の食品名が検索できるほか、「イクラ」「カマンベール」といった食品名の種類によっても検索できます。また、食品群や食品の個別ページのほか、書籍ビューアで版面を表示できるので、食品群の仲間を一覧することができます。

「食品成分表」はすべてExcel形式でのダウンロードが可能。細かな成分を確認したり、それぞれの成分を計算したりするときに便利です。

※なお「市販食品」のページについては搭載しておりません。