日本大百科全書（ニッポニカ）

硬骨魚綱スズキ目ハタ科ハタ亜科に属する海水魚。背びれ棘（きょく）が13本あることで、11本をもつほかのほとんどのハタ族と区別され、アラ族に含められる。太平洋側では北海道から、日本海側では青森県から九州南岸、東シナ海、中国、朝鮮半島南岸、台湾、スル海などに分布する。大阪地方でホタ、高知地方でオキスズキとよばれている。体はやや長く側扁（そくへん）し、体高は体の中央部でもっとも高い。吻（ふん）はやや長くてとがる。上顎（じょうがく）の後端は目の前縁下に達する。前鰓蓋骨（ぜんさいがいこつ）の後縁は鋸歯（きょし）状で、隅角（ぐうかく）部にある大きな棘は後方に突出する。主鰓蓋骨の上部に3本の棘がある。背びれ棘部と軟条部の間は深くへこむ。鱗（うろこ）はきわめて小さく、側線有孔鱗（ゆうこうりん）数は84～93枚。幼魚には、吻端から目を通り尾部後端に達する灰褐色の縦帯があり、背びれ軟条部の前部、および尾びれに2個の大きな黒斑（こくはん）がある。成長につれてこれらの斑紋は不明瞭（ふめいりょう）となる。沖合いの水深70～360メートルの沿岸から大陸棚の縁辺の岩礁域や砂底域にすむ。全長は1メートルほどになる。初冬から春までが漁期で、延縄（はえなわ）や一本釣りで漁獲される。深海性の大形魚だけに、一本釣りはその豪快さが釣り人に人気がある。餌（えさ）はサバ、サンマ、イカなどの切り身を用いる。幼魚は底引網で漁獲される。白身の高級魚で、冬季は肉に脂肪がのり、刺身、鍋物（なべもの）、蒸し物にすると美味である。
［片山正夫][尼岡邦夫］2020年6月23日