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日本大百科全書(ニッポニカ)
アーティチョークの花蕾
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アーティチョークの花蕾[百科マルチメディア]
食用にするアーティチョークの花蕾(からい)とその断面(右)。レモン汁と塩を加えた湯で下ゆでし、総包葉片をはがしながら、歯でしごいて食べる
©Shogakukan
関連項目
アーティチョーク
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