岩波ジュニア新書 セレクト100

甘・苦・酸・塩につづく五番目の味がうま味だ．こんぶのグルタミン酸，かつおぶしのイノシン酸，しいたけのグアニル酸はどれも日本人が発見した．赤ちゃんが母乳を好きなわけも，完熟トマトがおいしいわけも，合わせだしがおいしいわけも，うま味のはたらきなのだ．ほかには，どんな食べ物に多く含まれているのだろうか？

家庭科は，自分の暮らしを自分で整える力だけでなく，この社会の中で他者とともに生きていく力を育ててくれる教科だと実感した著者は，自ら専任教員となる．ご飯の作り方，お金とのつきあい方，時間の使い方など自立にあたってどんな知識や技術が必要か，10代の暮らしに沿って具体的にアドバイスする．

家で，学校で，外出先で，もし災害に遭ったら？　世の中進んでいるはずなのに，大災害が増え，被害も拡大しています．命と財産を守る「減災」社会に変えていくにはどうしたらよいか．単なるハウツーではなく，災害のメカニズムを知り，適切な危機管理能力を身につけ，みなさんが自分で考えて行動できるようになるための1冊．