歴史の楽しみ方は人それぞれだが、教科書を読むお勉強だけではつまらないだろう。武将ゆかりの地を訪れたり、貴重な刀剣を見たりする（ゲームの影響で昨今の流行りとか）ことで、紙の上だけの存在ではない、実際に生を営んだ人間たちの歴史が実感できるはずだ。

　ではたとえば、「食」というアプローチから歴史を知るのはどうか。室町時代、周防（山口）の大名・大内義興（おおうち・よしおき）が時の将軍・足利義稙（あしかが・よしたね）を大いにもてなした記録が残っている。ここから、山口商工会議所・山口名物料理創出推進会議が開発、地元の湯田温泉などに提供した料理が「平成大内御膳」だ。2010年のことである。全国各地にはこのような歴史的な食がまだまだあるはずだ。そのネットワークを作るべく、同商工会議所が提唱したのが「歴食」なる言葉の始まりとされている。

　公式サイト「歴食JAPAN」によれば、歴食は「歴史的なストーリーを有した、価値ある食」と定義される。文献などをもとに当時の味を再現したもの、またインスパイアされたメニュー（鹿児島・琴鳴堂の「縄文どんぐりクッキー」など）を食する。2016年に山口市、2017年に島根県益田市で「歴食JAPANサミット」も開催された。