日本大百科全書（ニッポニカ）

鎌倉・室町時代の台所。炊事施設としてかまど（湯を沸かし、飯を炊く）といろり（副食物を調理）があり、前者は土間に、後者は板間につくられた。この絵にはいろりのそばに簀子（すのこ）の流しのようなものがみられ、配膳のための棚もあって、かなり台所としての形式を備えている。『慕帰絵詞（ぼきえことば）』　模本