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パスツール

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日本大百科全書（ニッポニカ）

パスツール

ぱすつーる

Louis Pasteur
[1822―1895]

フランスの化学者、微生物学者。父ジャン・ジョセフJean-Joseph Pasteur（1791―1865）はナポレオン軍の下士官も務めた小さな皮革業者で、その長男として12月27日、ドール市に生まれた。幼時の天才児らしい話は残っていない。パリの高等師範学校（エコール・ノルマル・シュペリュール）卒業後、化学者バラールの助手となり、結晶の偏光面と旋光性の相関関係に興味をもち研究を行った。1848年ストラスブール大学教授。同年酒石酸の異性体、光学不活性ブドウ酸のナトリウム・アンモニウム塩の結晶のなかに左型と右型が存在し、左型の溶液は左旋性を、右型のそれは右旋性を示すことを証明した。分子不斉・分子三次元構造論はここから始まる。またアオカビはブドウ酸塩溶液中の右旋性酒石酸だけを代謝することを証明した。1854年リール大学教授。1857年乳酸菌による乳酸発酵を、1860年酵母によるアルコール発酵を証明、1861年空中の微生物を調べたうえで、「ハクチョウの首型フラスコ」を考案して自然発生説の完全否定に成功した。1862年パリ科学学士院会員。1865年ブドウ酒腐敗原因菌を研究、約60℃の低温殺菌法（パスツリゼーション）を提案。同年カイコの病気研究を依頼され、その病気を2種に区別し、1870年に感染した病虫からの卵による伝播（でんぱ）の予防法などを研究発表した。これ以前、1867年ソルボンヌ大学（パリ大学）教授。翌1868年脳出血のため半身不随となるが、1873年医学学士院準会員となる。1877年炭疽（たんそ）病の研究を始め、続いて壊疽（えそ）・敗血症・産褥（さんじょく）熱を研究、その間に嫌気性細菌の存在を報告、「微生物説とその医学および外科学への応用」（1878）を発表した。これらの研究の影響は、たとえばイギリスの外科医リスターの石炭酸防腐法などにみられる。

　1879年、すでに自ら発見したニワトリコレラ菌弱毒変異株による免疫を発見。1880年狂犬病の研究を開始、1881年には弱毒性変異炭疽菌株によるヒツジの免疫実験成功を発表、続いてプュイ・ル・フォルにおいて炭疽免疫公開実験を行って完全に成功した。同年ニワトリコレラと炭疽のすべての成績をロンドンの国際医学会で発表、同時にこの種の予防製剤を、天然痘予防のための牛痘種痘法vaccinationを発明したジェンナーの栄誉をたたえてvaccinとよび、その接種をvaccinationとよぶことを提案して承認された。「ワクチン」はその日本語表記である。1882年フランス学士院会員。1885年7月6日狂犬にかまれた少年ジョセフに初めて狂犬病ワクチンを接種、少年はワクチン接種で助かった第1号で、長じてパスツール研究所守衛となる。同年ジュピーユ少年に狂犬病ワクチンを接種、成功した。ジュピーユが狂犬と戦う姿はパスツール研究所の庭にブロンズ像として残る。1888年全世界からの醵金（きょきん）によりパスツール研究所が落成、パスツールは「この建物のすべての石に世界の人々の善意がこもる」と感謝した。1895年9月28日死去。遺体は研究所地下の華麗なモザイク装飾の施された廟（びょう）に眠る。生誕100年記念に日本政府は七宝（しっぽう）焼大花瓶一対を贈呈、これも廟にある。

[藤野恒三郎]

©SHOGAKUKAN Inc.

世界大百科事典

パスツール

Louis Pasteur

1822-95

フランスの化学者，微生物学者で，近代的微生物学，生化学，免疫学の開拓者。革なめし業者の子として生まれ，パリのエコール・ノルマル・シュペリウール（高等師範学校）を卒業。A.J.バラールやJ.B.A.デュマに学び，酒石酸の対掌体を結晶の小面の差で分離できることを発見して，旋光性の問題を解決し（1848），物理化学者J.B.ビオにも認められた。光学的不斉性から，微生物の代謝に関心を深め，乳酸発酵（1857）をはじめアルコール発酵，酢酸発酵を研究。ドイツのJ.F.vonリービヒと対立して，発酵は生きた〈発酵素〉によってのみ行われるとした。また，アカデミー・デ・シアンスの懸賞課題にこたえて，自然発生の主張をうち破ったが（1862），この証明に用いた〈白鳥の頸〉フラスコはとくに有名。微生物が必ず親微生物に由来するとの指摘は，パスツール滅菌法（1866）や外科の無菌処理の基礎を築いた。恩師デュマの依頼によるカイコの微粒子病の研究などを経て，伝染病に研究を進め，ニワトリコレラや炭疽（たんそ）病を弱毒化病原で防いで，ワクチン法の基礎を築くとともに，狂犬にかまれた少年にワクチン治療を初めて試みた（1885）。ワクチン免疫法の成功の社会的反響はとりわけ大きく，パスツール研究所の設立の動機となったが，一連の成果は，1868年に脳卒中で倒れ，再起ののちにあげられたものである。応用面での業績と並んで，初期のテーマへの関心も終生失わなかった。親友の生理学者C.ベルナールが，パスツールのブドウ酒発酵の説に批判的であったことが遺稿から判明すると，ブドウ園の果実から無菌的に得たブドウ液は放置しても発酵しないなどの鮮やかな実験で，それに応じた。

　若くしてリール大学の理学部長（1854-57）となって以来，ソルボンヌ大学教授（1867-74），パスツール研究所長（1888-95）などを歴任。科学の研究と教育制度にも関心が深く，政府機関への報告，建議的なものも含めて，多くの論稿を発表している。彼の活動範囲は広く，20世紀の生物科学の全分野に影響を与え，あるいはその創設者と位置づけられる。実験が巧みで，討論にたけ，批判者への反駁（はんばく）は徹底的であった。酵母の発酵が，酸素供給の十分なとき低下することから，発酵と呼吸の干渉をすでに指摘して，20世紀にパスツール効果として改めて生化学的に解明されたことなども，観察の鋭さを物語る。ただし，発酵が生きた細胞でなければ行われないとの主張は，彼の死後すぐに，酵母の無細胞抽出液でアルコール発酵を確認したE.ブフナーによって否定された。
［長野敬］

［索引語］

Pasteur，L.

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